dabba consigne, opérateur de la filière du réemploi de contenants en verre pour réduire les emballages jetables dans la restauration
dabba consigne est un opérateur de la filière du réemploi de contenants en verre qui a pour objectif de réduire les emballages jetables dans la restauration.
Détails du projet
- Structure porteuse : dabba consigne
- Nature de l'initiative : Démarche individuelle (entreprise ...)
- Périmètre : Rhône, Isère, Savoie, Haute-Savoie
- Localisation : 67 rue Léon Jouhaux, 38100 Grenoble
- Date de début : juin 2020
Piliers de l‘économie circulaire
- Allongement de la durée d'usage
- Consommation responsable
- Economie de fonctionnalité
- Ecologie industrielle et territoriale
- Recyclage
- Eco-conception
- Approvisionnement durable
dabba consigne est une SAS agréée ESUS née à Grenoble en 2020, portée par Caroline Laubertie et Marion Scapin. En juin 2021, Audrey Quintana et Camille Batisse, membres de l’association La Gamelle consignée basée à Lyon, rejoignent l’aventure dabba en tant qu’associées fondatrices. Leur cheval de bataille : en finir avec les emballages jetables dans la restauration.
dabba consigne accompagne différents types d’acteurs de la restauration dans leur transition du jetable au réutilisable. Cela comprend :
-
La restauration commerciale à Grenoble et à Lyon via un système de consigne en réseau,
-
Les collectivités territoriales avec les cantines scolaires et le portage de repas à domicile,
-
La restauration collective d’entreprise,
-
Et l’événementiel où dabba consigne propose des prestations de restauration zéro déchet à des sociétés d'événementiel.
L’offre de dabba consigne s’étend sur l’ensemble de la chaîne de valeurs du réemploi de contenants : conseil, solutions de consignation et prestations de lavage externalisées en partenariat avec des acteurs de l’insertion.
En rejoignant le réseau dabba consigne, les restaurants et commerces de bouche intègrent une communauté d’acteurs engagés. Ils bénéficient de la notoriété de dabba consigne pour proposer une restauration zéro déchet dans la vente à emporter ainsi, qu’un panel d’outils et indicateurs pour communiquer sur leur engagement permettant de booster la consigne dans leur établissement (kit de communication, recensement sur la carte des partenaires, tableau de bord de suivi d’impact, application de gestion de la consigne, livraisons de contenants sur demande, etc.).
dabba consigne permet à ses partenaires d’offrir une expérience augmentée à leurs clients grâce au contenant en verre. En effet, en plus d’être un matériau sain et inerte, le verre offre un côté haut de gamme et agréable lors du repas. La jeune entreprise régionale s’occupe de tout (gestion de la consigne, logistique, communication) ; le restaurateur peut donc se concentrer sur son métier, pour un tarif équivalent au jetable.
Résultats qualitatifs et chiffres clés
-
En matière économique : 130 professionnels de la restauration accompagnés
-
En matière environnementale :
- 130 000 emballages évités dans la région depuis le lancement de l’aventure en 2020
- La solution dabba consigne est 5 fois plus performante en termes d’émission de CO² que des emballages à usage unique (pour 100 utilisations d’un contenant dabba consigne de 122cl)
-
En matière sociétale : dabba consigne sensibilise par ses conseils et l’essaimage de son offre (plus le réseau grossit, plus la consigne est facile d’accès et connue)
Chiffres-clefs :
-
130 professionnels accompagnés
-
2 000 déchets évités par mois en moyenne
-
30 restaurants et commerces de bouche font partie du réseau à Grenoble
-
20 restaurants et commerces de bouche font partie du réseau à Lyon
-
350 nouveaux consommateurs par mois en 2023
-
41 repas servis par commerce et par mois en moyenne en 2023
Historique et perspectives de l’initiative
Date-clefs :
-
Lancement en juin 2020
-
Fusion avec La Gamelle consignée en juin 2021
Perspectives :
Les commerces les plus sensibles à la consigne ont été équipés. Il reste à toucher les derniers acteurs de ce type tout en priorisant la restauration collective.
dabba consigne se positionne comme l’acteur incontournable de la Région Auvergne Rhône Alpes dans la filière du réemploi des emballages. L’entreprise entend développer son réseau de restaurateurs engagés à Grenoble et Lyon, essaimer ce type de réseau dans d’autres collectivités de la région et étendre son offre sur la restauration collective.
Facteurs d'accélération et freins
Facteurs d’accélération :
-
Atteindre le marché de la restauration collective (entreprises, hôpitaux et cantines scolaires) pourrait accélérer la mise en place de la consigne en touchant un public large. Les prestations de dabba consigne auprès de ces clients font l’objet d’audits RSE, permettant de fidéliser leurs salariés à travers, notamment, une alimentation plus durable.
-
Le marché de la consigne est très récent mais il bénéficie de l’appui de la loi AGEC (loi anti-gaspillage de février 2020) et récemment de celui du gouvernement (annonce en juin dernier du lancement d’expérimentations sur la consigne du verre).
Freins :
-
Le verre étant plus lourd et plus facilement cassable que le plastique, cela rend la logistique plus complexe. De même, le plastique à usage unique étant jeté, il est plus facile à utiliser. Sur le réseau de restaurateurs et commerces de bouche, le verre n’est pas un problème. En revanche, dans l’événementiel, l’entreprise a testé d’autres matériaux de contenants comme le plastique réutilisable (en dur) pour contourner ces problématiques de poids et de casse.
-
La consigne est une habitude à prendre (ou à reprendre puisqu’elle se pratiquait avant l’arrivée du plastique) et il faut mettre en place des systèmes de consigne les plus simples possibles pour en encourager l’usage. dabba consigne offre des sessions de sensibilisation à ses restaurateurs partenaires où l’équipe vient échanger sur l’initiative avec les clients du restaurant sur le service du midi.
-
L’impact des déchets induits par le jetable est méconnu : il faut développer la sensibilisation sur ce thème.
Domaines d’activités
- Alimentation
Ressources
- Alimentaire
- Déchet
- Verre
Partenaires
- Grenoble Alpes Métropole, Métropole de Lyon, ADEME, Citeo, Fabrique Aviva, Réseau Consigne et Alpes Consigne
Moyens techniques et méthodologies
-
Partenariat avec Ulisse pour le lavage
-
Agrément Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale (ESUS)
-
Membre du Réseau Consigne (réseau professionnel qui fédère les professionnels du réemploi et de la réutilisation des emballages en France) et du collectif IMPEC (regroupement d’acteurs de la consigne en France et à l’international)
-
Partenariat avec Alpes Consigne (réseau de consigne des bouteilles en verre en Isère, Savoie et Haute Savoie) et Rebooteille (acteur de la consigne des bouteilles en verre) à Lyon
-
Grille d’évaluation environnementale de ses activités (en construction)
Moyens humains
-
4 associées
-
6 salariés
Financeurs
- dabba consigne bénéficie de subventions de Grenoble Alpes Métropole, de Lyon Métropole, de l’ADEME, de Citéo et de la Fabrique Aviva.
Financement
dabba consigne a pu se lancer grâce à la bourse de la French Tech issue de Bpifrance.
Oriane Marignier
Chargée de mission économie circulaire Pôle Innovation et Animation Territoriale