KERRY RAVIFRUIT - TROTEC : Coproduits de fruits rouges et d’ingrédients naturels pour l’alimentation animale.

  • 2021-07-12 10:05:00
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  • Eclaira.org
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Une synergie inter-entreprises en fonctionnement dans la Drôme, sur 2 types de produits : les coproduits de fruits rouge et les reliquats d’ingrédients pour produits glacés (caramels, glaçages …)

KERRY RAVIFRUIT est spécialisé dans l’élaboration de produits haut de gamme à base de fruits et ingrédients naturels. TROTEC transforme tous les produits alimentaires d’origine végétale en matière première de qualité pour l’alimentation animale. Lors de la fabrication de purée de fruits rouges, les akènes* de fruits rouges sont retirés. Des pâtes de spéculos et caramels sont rejetées par l’atelier de préparation pour l’industrie glacière. Ceux-ci étant auparavant envoyés en compostage et étaient détruits. Lors d’un atelier de méthodologie iNex Circular, KERRY RAVIFRUIT a rencontré la société TROTEC située à une dizaine de kilomètres. Depuis un test concluant réalisé en 2017, 100 à 150 tonnes de ces coproduits de Kerry Ravifruit sont repris par Trotec annuellement. * petits grains durs de couleur jaune, parsemant la surface du fruit.

  • Porteur principal : KERRY RAVIFRUIT - TROTEC
  • Nature de l'initiative : Démarche individuelle (entreprise ...)
  • Nord Drome
  • 428 chemin Ravifruits 26140 Anneyron
  • Date de début : septembre 2017

Synergie industrielle Kerry Ravifruit - TROTEC : Transformation de coproduits de fruits rouges et reliquats d’ingrédients pour produits glacés en matière première pour l’alimentation animale.

Les 2 entreprises sont distantes de 10 km ce qui permet de travailler en circuit court (réduction temps de transport et émissions CO2).

Le volume échangé est de 150 tonnes par an.

Bénéfices qualitatifs

Bénéfices qualitatifs

  • Economiques : Un nouveau débouché par la valorisation des co-produits et surplus
  • Environnementaux : Les flux envoyés en compost sont dorénavant transformés en alimentation animale au lieu d’être dégradés.

 

Bénéfices quantitatifs

Bénéfices quantitatifs

  • Economiques : Les akènes sont repris gratuitement tandis que les surplus d’ingrédients pour produits glacés sont rachetés. Les économies annuelles réalisées par Kerry Ravifruit sont de 20K€/an.
  • Environnementaux : Environ 100-150 tonnes sont échangées annuellement. Les flux envoyés en alimentation animale ont été relocalisés dans un rayon de 10 kms (contre 600 kms auparavant en Espagne).

 

Etapes de l'initiative

  • Une première rencontre lors d’une réunion organisée par la communauté de communes
  • Des échanges entre les 2 sociétés
  • Une synergie qui se dégage rapidement entre les 2 activités
  • L’envoi d’échantillons
  • Les analyses et tests
  • Une proposition concrète de valorisation
  • Un cahier des charges pour la sélection des produits à fournir
  • La prise en compte des contraintes animales (toxicité de certains produits)
  • L’organisation de la collecte
  • La mise en place du partenariat

L’ensemble de ces étapes n’a pas pris plus de 3 mois, une mise en place rapide et efficace.

Des tests réguliers de nouveaux échantillons sont réalisés pour intégrer de nouveaux coproduits dans la synergie.

Facteurs d'accélération et freins

Facteurs accélérateurs

  • Les déchets de fruits sont habituellement trop humides et pas suffisamment nutritifs pour être réutilisés dans l’alimentation animale. Kerry dispose d'une étape de surgélation et les déchets transmis sont des akènes avec une matière sèche et nutritivement intéressante.
  • Proximité géographique (réactivité, réduction CO2)
  • Assistance qualité (démarche Good Manufacturing Practices + avec exigence traçabilité)
  • Implication du club entreprises Amplitude (réunissant plus de 100 entreprises) dans les ateliers de travail
  • Une organisation tripartite : deux bureaux d'études, la collectivité Porte de DrômArdèche et Rhône-Médian chargés de mobiliser les entreprises et acteurs locaux (une développeuse économique et une chargée de projet en EIT)
  • Une expertise et une méthodologie pragmatique proposées par les deux bureaux d'études avec un accompagnement individualisé auprès des entreprises
  • Un système de traçabilité : la gestion des akènes identique à celle des produits vendus aux clients, ce qui permet de répondre à toutes les demandes de Trotec.
  • La qualité des échanges, la bonne entente entre les équipes, la souplesse réciproque, la volonté d’avancer dans le partenariat

Freins

Certains produits ont été écartés du fait du cahier des charges (impropres à la consommation animale).

Domaines d’activités

  • Alimentation
  • Industrie

Ressources

  • Alimentaire

Partenaires

  • TROTEC
  • https://www.trotec.be/fr/page-dacceuil/


  • Kerry Ravifruits
  • http://www.ravifruit.com/fr

Moyens techniques

Techniques : une benne est mise à disposition à Kerry Ravifruits par Trotec
Financiers : la logistique est prise en charge par Trotec

Moyens humains

Moyens activés par les entreprises

  • Humains : participation à 1 atelier de travail ; visite sur site ; Trotec mobilise annuellement 1 personne sur l’équivalent d’un demi mois pour se charger du désemballage des coproduits et du transport 

Méthode/temps investi par l’accompagnateuR (1j)

  • Identification du besoin de Kerry Ravifruits puis d’un preneur
  • Organisation d’une rencontre entre acteurs

Financeurs

  • Région Auvergne-Rhône-Alpes

  • Communauté de Communes Porte de DrômArdèche

  • Collectivités membres de Rhône-Médian
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